KARANGANYARNEWS - Ingin makan yang seger-seger, panas dan berkuah, soto bisa menjadi referensi untuk santap makan siang, makan malam atau sarapan.
Ada beragam jenis soto di negeri ini, tergantung soto apa yang ingin kamu pilih. Soto Betawi misalnya, bisa menjadi pilihanmu, terutama jika kamu merindukan suasana Betawi.
Meski jarang ditemui di daerah-daerah, tak harus ke Betawi untuk bisa menikmati soto ini, karena Soto Betawi bisa dibuat sendiri, dengan bahan yang mudah diperoleh serta harga terjangkau.
Inilah resep Soto Betawi yang bisa dipraktekkan di rumah, dilansir dari Instagram @tipsresep.
Bahan :
- Daging sapi (1/2 kg)
- Kayu manis (2 btg)
- Daun jeruk ( 5 lbr)
- Daun salam (3 lbr)
- Serai (2 btg)
- Santan
- Air
- Garam (Secukupnya)
- Gula (Secukupnya)
Bumbu Halus :
- Bawang merah (6 siung)
- Bawang putih (4 siung)
- Kemiri (3 btr)
- Cabai merah (5 pcs)
- Ketumbar ( 2 sdt)
- Jinten (1/2 sdt)
- Kunyit (2 cm)
- Merica
- Pala
- Jahe
- Lengkuas
Pelengkap :
- Kentang rebus
- Tomat
- Jeruk nipis
- Emping
- Daun bawang
- Bawang goreng
Cara Membuat :
1. Rebus daging sapi sebentar, lalu buang air rebusan tersebut.
2. Ganti air pada rebusan daging sapi, lalu rebus lagi daging sapi sampai matang dan empuk.
3. Haluskan bumbu-bumbu yakni Bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, ketumbar, jinten, kunyit, merica, pala, dan jahe.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, hingga harum dan wangi.
5. Tambahkan daun jeruk, lengkuas serta kayu manis hingga harum dan berubah warna.
6. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging yang sudah matang dan empuk, nyalakan kompor dengan api sedang.
7. Masukkan santan, sedikit garam dan gula lalu aduk.
8. Tambahkan kentang rebus dan tomat, sampai matang, kemudian cek rasa.
9. Jika sudah matang, pindahkan ke mangkuk saji.
10. Beri topping jeruk nipis, emping, daun bawang serta bawang goreng. ***