Network
KARANGANYARNEWS - Tergolong kuliner aneh nan langka. Soto Bebek yang melegenda dan bercitarasa sangat khas, memang sulit ditemukan di luar Kabupaten Klaten.
Penghobi ‘keplek ilat’ di luar Kabupaten Klaten, memang terasa asing dengan sebutan Soto Bebek. Karena kelaikan di semua daerah, olahan Soto memang tersaji dengan daging sapi, daging ayam atau daging kerbau.
Di Kabupaten Klaten yang diapit dua budaya kerajaan, Keraton Kasunanan Surakarta Hadiningrat dan Keraton Kasultanan Ngayogyakarta Hadininggrat, punya Soto Bebek yang sulit dicari di daerah lain.
Baca Juga: 4 Penguasa Solo Raya Masuk Daftar Pejabat Terkaya; LHKPN Juliyatmono Tidak Terekspose, Kenapa?
Tak hanya beda bahan baku daging penopangnya, baik proses pengolahan maupun penyajiannya Soto Bebek memang jauh berbeda dengan Soto berbahan utama daging lain.
Cara mengolah daging bebeknya, diungkep dengan bumbu rempah-rempah khusus. Inilah yang menciptakan citarasa khas Soto Bebek, selain lebih gurih, dan nonjok bumbu rempahnya, dagingnya juga lebih empuk dan tidak amis.
Selain menu utama Soto Bebek, penjual juga menyediakan sambal cabe rawit, irisan jeruk nipis, dan kecap. Selebihnya, ada juga jeroan bebek dimasak goreng sebagai penopangnya.
Baca Juga: Daftar Warung Soto Malam Hari di Solo yang Digemari Mbak Mbak Elsi
Ingin tahu lebih detail lagi rincian cita rasa khasnya dan warung Soto Bebek paling rekemended di Kabupaten Klaten? Berikut jawabannya;
Soto Bebek Bu Siswo
Warung Soto Bebek Bu Siswo, tercatat paling legendaris. Berdiri sejak tahun 1953, selain menu utamanya Soto Bebek, juga menyediakan olahan bebek bacem bebek goreng dan bebek bakar.
Berlokasi di Kios Karanglo, Kelurahan Karangdukuh, Kecamatan Jogonalan, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah. Tepatnya, berada di timur bekas pabrik gula Gondang.
Baca Juga: Misteri Gedung Wanita Karanganyar; Dijahili Hantu, Pekerja Proyek Pipis Ngebrok
Warung Soto Bebek ini, sudah siap melayani pelanggan setiap hari mulai pukul 06.00 sampai 13.00 Wib. Namun demikian, serin juga sebelum pukul 13.00 Wib sudah tutup lantaran dagangannya telah habis.
Karena ramainya pelanggan yang ingin menikmati Soto Bebek di warung Bu Siswo, direkomendasikan datang lebih awal agar tidak terlanjur sampai di temat, namun tidak berkesempatan mencicipinya.
Sajian Soto Bebek di warung ini khas dengan kuah bening segarnya, potongan daging bebek yang empuk, dan rasa kaldu gurih sedapnya.
Baca Juga: Bebek Bacem Klaten, Butet Kartaredjasa Dibuat Ngiler Citarasanya
Harga yang dibandrol, pun terhitung murah. Satu porsi Soto Bebek khas Klaten ini dibandrol berkisar Rp 10.000 baik Soto Bebek campur dalam satu mangkok nasi putihnya, demikian juga yang tersaji secara terpisah.
Soto Bebek Bu Heri
Warung Soto Bebek khas Klaten satunya lagi, warung Soto Bebek Bu Heri. Berlokasi di Desa Danguran, Kecamatan Wedi, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah.
Dari tugu pertigaan jalan raya Kecamatan Wedi – Kecamatan Bayat, sebelah utaranya sekitar sekitar 600 meter. Warung Soto Bebek yang di Kecamatan Wedi ini, pengelolanya juga keluarga pionir Soto Bebebek di Gondang.
Baca Juga: Umbul Ponggok Klaten; Wouw, Baby Margaretha dan Irfan Hakim pun Terpikat Sensasinya
“Sudah turun temurun, sejak mbah buyut. Saya sudah generasi ketiga, perintisnya ya Mbah Siswo yang ada di Gondang tadi. Itu mbah buyut Saya. Dari Mbah Siswo tidak punya anak diturunkan ke budhe dan ibu Saya,” terang Nurul yang kini mengelola Soto Bebebek di Kecamatan Wedi.
Dia jelaskan, untuk mengolah daging bebek sebagai penopang utama Soto Bebek khas Klaten, membutuhkan waktu tiga hari dengan bumbu bacem, dimaksud agar dagingnya bertekstur empuk dan tidak amis.
“Untuk mencipta citarasa dan aroma lebih khasnya Soto Bebek Klaten, didukung juga dengan kuah kaldu dari daging bebek dibumbui aneka rempah-rempah khusus,” terang Nurul kepada awak media. ***
Baca Juga: Weton Senin Wage; Masih Seret Rejeki, Inilah Jalan Bebas Hambatannya
