Resep Lele Goreng Sambal Cabe Ijo, Pembangkit Selera Buka Puasa

Baca Juga: Kastengel Selimut Salju,  Rasanya Mewah, Begini Cara Bikinnya

Bumbu Halus :

- Cabe hijau keriting (100 gram)

- Bawang merah (8 siung)

- Bawang putih (2 siung)

- Tomat hijau (1 buah)

- Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Sambal Tempe Daun Bawang, Bikin Gebres gebres tapi Mantab Surantab

Cara Membuat :

1. Cuci bersih lele sampai hilang lendirnya, potong sesuai selera, lumuri dengan garam dan berikan tetesan air jeruk nipis.
2. Rendam lele selama 30 menit hingga 1 jam, dalam campuran bumbu perendam.
3. Goreng dengan minyak sangat panas, agar lele tidak lengket di wajan. Setelah beberapa saat, turunkan panas kompor ke posisi panas sedang.
4. Tunggu hingga lele matang dan garing.
5. Angkat dan sisihkan, jika sudah matang.
6. Uleg cabe hijau keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat hijau sampai halus. Saat menguleg cabe, biarkan cabe terlihat pecah-pecah atau kasar.
7. Tambahkan garam secukupnya, serta air asam sundai atau jeruk nipis. Bisa juga diganti dengan kunyit.
8. Panaskan minyak, setelah minyak panas, matikan api, dan segera tuangkan bumbu halus, lalu aduk rata.
9. Tambahkan asam sundai atau jeruk nipis. Jika suka, bisa ditambahkan kaldu jamur.
10. Siram di atas lele goreng, dan siap disajikan bersamaan nasi hangat. ***