Network
- 7 buah cabai rawit merah, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh terasi, sangrai hingga matang
- 50 mililiter minyak kelapa
- 3 buah jeruk limau, ambil airnya
PELENGKAP
- Lontong
CARA MEMBUAT SAMBAL MATAH
1. Aduk rata cabai rawit merah,bawang merah, daun jeruk, serai, garam, dan terasi. Remas-remas hingga layu.
2. Panaskan minyak kelapa, tuang ke dalam campuran bawang selagi panas. Aduk rata.
3. Tambahkan air jeruk limau, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
CARA MEMBUAT SATE KAMBING
1. Aduk rata daging kambing, kecap manis, garam, dan merica bubuk.
2. Tusukkan 3 buah daging dalam satu tusuk sate. Lakukan hingga semua daging habis.
3. Bakar di atas bara api hingga matang, angkat.
4. Sajikan segera sate dengan sambal matah dan pelengkap.
5. Sate kambing sambal matah siap disantap
Baca Juga: Resep Kambing Kecap, Mudah dan Sederhana, Rasanya Mantab
Demikian resep sate kambing matah untuk Idul Adha yang kami kutip dari berbagai sumber. Silakan sisimak, dihafalkan, dikopi, dicetak kemudian Anda jadikan kliping resep sate kambing matah yang lengkap dan hasilnya pun mantab.
Sekadar informasi tambahan, kambing mengandung kalori, protein, lemak, kalium, vitamin B12, zat besi, magnesium, selenium, omega-3, asam amino, zat besi, kalium. Semuanya itu barmanfaat untuk kesehatan tubuh.
Namun, daging kambing merupakan sumber lemak jenuh yang akan meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh jika dikonsumsi terlalu banyak. Ada setidaknya 75 miligram kolesterol untuk setiap 100 gram daging kambing matang.
Maka supaya tidak berbahaya bagi kesehatan, direkomendasikan tidak menyantapnya lebih dari 2 porsi setiap minggunya. Ini juga berlaku bagi daging merah. Jangan lupa memilih daging yang fresh atau segar dan tetap dicuci sampai bersih sebelum memasaknya. ***
