KARANGANYARNEWS - Cascara, kulit kopi yang dimanfaatkan untuk minuman. Walaupun rasanya tidak menyerupai kopi, selain menghangatkan dan menyegarkan cascara juga kaya khasiat herbal.
Sebutan cascara, berasal dari kosa kata bahasa Spanyol yang berarti kulit. Penamaan cascara, awalnya limbah kopi campuran kulit yang dibuang begitu saja.
Namun demikian, sering perkembzngzn jaman cascara dapat diolah kembali dengan proses pengeringan yang kemudian dijadikan seduhan minuman khas.
Baca Juga: Inilah 5 Minuman Terlaris dan Terenak, Paling Cocok Dinikmati di Musim Hujan
Proses pembuatan minuman cascara, sangat mudah. Sebagaimana proses pembuatannya yang disaksikan KarangnganyarNews.com di kedai kopi Kopissantung kampung Kutuwates Sinduadi, Sleman, Yogyagyakarta, baru-baru ini.
Proses pembuatan cascara, dimulai dari buah ceri yang menjadi kopi. Dari ceri inilah, setelah mengalami beberapa metode proses pengeringan, jadilah cascara.
Jika diolah secara baik dan dijadikan minuman, cascara juga memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Dengan seduhan air panas, cascara sangat cocok diminum di musim penghujan seperti saat ini.
Sementara di siang hari, dengan tambahan es cascara akan memberikan kesegaran, cita rasanya benar-benar khas dan tidak ada tandingannya dibandingkan seduhan minuman lainnya.
Baca Juga: Serai Mujarab Sembuhkan Herpes, Inilah Resep Herbal Termudah dan Termurah Ala dr Zaidul Akbar
Proses awal terpenting menentukan kulit kopi yang dijadikan cascara, dengan memisahkan kulit basah yang tercampur. Prosesnya memang lumayan rumit, dimaksud agar cascara yang terpilah tidak berjamur.
Selain itu, pengeringan cacara harus tidak langsung terpapar sinar matahari, Hanya diangin-anginkan saja di tempat teduh, lama pengeringan kurang lebih 3 sampai 4 hari.
Cara Memilih dan Menyedu
Berikut 4 kiat paling mudah dilakukan, teruntuk memilih bahan baku dan cara menyeduh cascara ala kedai kopi Kopissantung di kampung Kutuwates Sinduadi, Kabupaten Sleman, Yogyagyakarta:
Baca Juga: Latar Lawu Eatery and Coffee, Tempat Kuliner Kekinian nan Instagrammable di Tawangmangu
- Pilih cascara yang sudah kering, ambil 3 sendok (8 gr) ke dalam cangkir
- Tambahkan air panas, tuang secara perlahan. Tunggu hingga 3 menit,maka kita akan mendampati cascara berubah warna menjadi kekuningan
- Saring cascara yang sudah berubah warna tersebut. Tanpa gulapun cascara akan sangat nikmat, dan cocok di seduh pada saat musim penghujan, pagi atau malam hari.
- Jika ingin menikmati cascara dingin, tinggal tambah es sesuai keinginan
Khasiat Seduhan Cascara
Minum seduhan cascara selain menghangatkan badan, ternyata juga kaya manfat bagi tubuh kita, 5 diantaranya sebagaimana dijelaskan secara lengkap berikut ini:
Baca Juga: 7 Kuliner Rekomended Mantap Surantap di Kragilan Sleman, Yogyakarta: Nomer 5 Langganan Tokoh
- Menetralkan
Cascara kulit kopi yang unik ini, dapat menetralkan apa yang telah kita makan atau minum sebelumnya. Cascara, dapat juga berfungsi sebagai penawar rasa pahit atau manis.
- Melindungi Lambung
Cascara yang sudah diseduh dan kita nikmati, menurut beberapa penelitian juga mampu melindungi lambung. Asam lambung yang berlebih di dalam perut, apalagi yang terkena magh disarankan meminum cascara hangat terlebih dahulu sebelum meminum kopi.
- Mengencangkan Kulit
Mengencangkan kulit, dalam cascara terkandung vitamin C dan E yang berfungsi megencangkan kulit. Dengan minum cascara secara runtin, kulit kita menjadi lebih kencang dan berseri.
Baca Juga: Menariknya Belanja Gerabah di Wedi Klaten: Antik, Unik dan Murah Meriah
- Menambah Energi
Cascara kaya manfaat, energi yang ada di dalam tubuh kita yang sudah dikeluarkan untuk aktifitas, mampu dikembalikan dengan menyeduh minuman kulit kopi ini. Termasuk, bagi penikmat kopi yang kesusahan tidur, dapat meminum seduhan ini
- Mencegah Penuaan Dini
Meminum seduhan cascara dapat mencegah penuaan dini, diantaranya mengurangi kulit keriput dan melindungi kulit dari sinar ultraviolet.
Jadi, kulit kopi yang awalnya jadi limbah kini dapat diolah kembali dan tentunya mendambah pemasukan bagi kedai-kedai kopi yang menjualnya.
Baca Juga: Kurma Penyubur Kandungan dan Promil, Resep Herbal Ala dr Zaidul Akbar
Ingin mencoba dan menyeduh cascara yang beda dari minuman pada umumnya? Datang saja ke Kopissantung mulai pukul 17.00 hingga 22.00 Wib. Pesan terlebih dahulu, karena peminat cascara cukup ramai di tempat ini. ***