Network
Sebut saja Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makassar, dan Coto Kuda Jeneponto.
Tak hanya asal daerah, jenis-jenis soto juga bisa dilihat dari isi dari soto itu sendiri, seperti soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel.
Nah, ini dia resep Soto Tangkar selengkapnya yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya :
Baca Juga: Soto Bebek Klaten, Inilah Citarasa Khas Bumbu Rempah Dibalik Kuah Beningnya
Bahan
½ kg iga sapi atai bisa juga diganti dengan campuran kikil dan daging sapi
1 liter air
2 sendok makan minyak sayur
½ liter santan kelapa
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut yang dibuang tulang daunnya
1 batang serai yang putihnya dimemarkan
1 ruas jari lengkuas dimemarkan
Bumbu halus:
3 buah cabe merah atau lebih
4 buah kemiri
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam
20 gram gula merah
½ sendok teh jintan
Bahan pelengkap :
Bawang
Bawang goreng
Irisan tomat
Daun bawang yang dipotong halus
Kecap manis
Jeruk nipis
Sambal
Emping (optional)
Baca Juga: Resep Soto Babat, Rasanya Sungguh, Sangat, Amat Mantab
Begini cara membuat Soto Tangkar
