Network
2. Terakhir masukkan tepung sagu dan aduk rata. Ingat, jangan diulen terlalu lama.
3. Siapkan tempat atau baskom lain, lalu masukkan taburan tepung, campuran dari 50 gram tepung sagu dan 50 gram tepung terigu, atau perbandingan 1 : 1, kemudian aduk rata.
4. Ambil 1 sdm adonan, atau sesuai selera, kemudian bentuk bulat, serta pipihkan adonan diatas taburan tepung. Lakukan sampai adonan habis.
5. Goreng sampai berwarna keemasan dikedua sisi sampai kering.
6. Tata di piring saji, lalu sajikan dengan cuko pempek.
Bahan Cuko Pempek :
- Gula merah (250 gram)
- Gula pasir (50 gram)
- Cabai rawit (50 gram), bisa dikurangi jika tidak suka pedas
- Bawang putih (50 gram)
- Garam (1/2 sdm)
- Air asam Jawa (1 - 2 sdm), atau bisa diganti dengan air cuka makan
- Air (500 ml), jika suka encer
Cara Membuat Cuko Pempek :
1. Haluskan cabai dan bawang putih
2. Kemudian didihkan air, lalu masukkan gula merah, masak hingga larut.
3. Jika sudah mendidih, saring.
4. Masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam air gula batok atau gula merah, tambahkan garam, gula pasir, serta air asam Jawa.
