Network
Bahan sambal terasi :
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 buah cabe keriting
1/2 sendok teh terasi bakar
1/4 sendok teh garam (sesuaikan)
Cara membuat:
Bersihkan ayam, baluri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 15 menit.
Masukkan 5 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 ruas jahe geprek, 2 ruas lengkuas geprek, 2 batang sereh geprek, dan garam kedalam perut ayam, bersama hati dan ampelanya. Ikat ayam dengan benang kasur agar isi tidak tumpah.
Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu halus bersama bumbu-bumbu lainnya sampai harum dan berminyak. Masukkan santan, aduk-asuk sampai tercampur merata.
Masukkan ayam dalam kwali, siram ayam dengan 1/2 bumbu yang telah diberi santan tadi.
