KARANGANYARNEWS - Baso Aci merupakan salah satu kuliner khas Sunda terutama Bandung.
Meski dari Sunda, agaknya citarasa dari makanan ini cukup bisa diterima hampir semua masyarakat, termasuk warga Solo.
Sehingga sebuah kedai baso aci berarsitektur saung bambu di wilayah Gembongan, Kartasura, Kabupaten Sukoharjo tampak selalu ramai oleh pengunjung.
Adalah Syafira Salsabila atau akrab disapa Neng Sabil, sosok di balik keberadaan kedai tersebut.
Baca Juga: Pulang ke Pura Mangkunegaran, Paundrakarna Berdamai dengan Bhre Cakrahutomo? Ini yang Akan Dilakukan
Berbekal pengalaman bekerja di beberapa hotel berbintang serta ilmu dari Akademi Pariwisata NHI Bandung, Sabil pun memutuskan untuk membuka kedai ini di Kota Solo.
"Sebelumnya saya memang sempat melakukan survey untuk melihat situasi di Kota Solo. Dan sepertinya warga Solo yang suka sekali berwisata kuliner bisa menerima citarasa masakan Sunda, termasuk Baso Aci. Makanya kemudian saya putuskan untuk membuka usaha Baso Aci di sini. Tepatnya di belakang sisi timur kawasan The Heritage," ungkap Sabil saat ditemui di kedainya beberapa waktu lalu.
Suasana Kota Bandung yang sejuk pun dibawa dengan menciptakan desain saung bambu di tepi sawah.
Dengan begitu setiap pengunjung yang menikmati sajian di kedai ini, akan merasa sedang berada di Bandung yang sejuk.
Baca Juga: Bukan Cuma Jamu. llmu Warisan Leluhur Ini Juga Ampuh Tangkal Penyakit. Seperti Apa..?
Untuk menu yang disajikan, selain Baso Aci di sini juga disediakan seblak, cireng, serta minuman khas Bandung seperti cendol dan es oyen.
Yang tentunya akan membuat pengunjung benar-benar merasakan nuansa yang berbeda dari sekian banyak rumah makan di Kota Solo raya.
"Bagi saya Baso Aci itu makanan yang tak pernah lekang ditelan jaman. Karena itulah makanan ini banyak yang menyukainya. Dan dengan ditambah nuansa serta citarasa bumbu yang khas, membuat makanan ini bisa diterima oleh warga Kota Solo," jelas Sabil.
Berbeda dengan sajian bakso pada umumnya, Baso Aci memang lebih mengandalkan citarasa bumbu yang kuat pada kuahnya.
Baca Juga: Quartararo Komentari Aspal Sirkuit Mandalika
Sebab bola-bola bakso yang disebut baso dalam sajian ini hanya terbuat dari tepung tanpa campuran daging.
Karena itulah, serangkaian pelengkap yang khas seperti kerupuk, siomay goreng, serta ceker ayam dan yang lain dicampurkan dalam satu sajian.
"Untuk menu Baso Acinya, di sini ada 3 macam. Baso Aci atau Boci Ori, lalu Boci Spesial, dan Boci Sabil. Perbedaannya terletak pada campuran isiannya. Kalau yang ori isinya boci polos. Sedangkan yang spesial dan Sabil dalam bocinya terdapat campuran potongan kerongkongan sapi, serta tentunya tambahan beberapa pelengkap seperti kerupuk, siomay goreng," lanjut mojang 23 tahun ini.
Ke depan Sabil mengaku akan terus mengembangkan bisnis dan inovasinya. Salah satunya adalah dengan membuat Baso Aci dengan campuran kuah tomyam Thailand serta hot miso ala Jepang. Yang dipandangnya akan sesuai dengan selera anak muda jaman sekarang.***