Network
KARANGANYARNEWS - Sambal goreng, sebuah sajian masakan yang digemari sejuta orang, karena enak, serta bisa disimpan untuk dimakan di hari berikutnya, atau bisa dijadikan hantaran ke tetangga.
Makan sambal goreng, atau biasa disebut sambel goreng, tak harus menunggu hari raya tiba, karena kapan pun bisa disantap, bahkan tak harus dilengkapi opor atau gudeg, karena makan nasi dengan sambal goreng saja sudah terasa sangat nikmat.
Inilah resep sambal goreng enak dan nagih, yang dirangkum dari Instagram @citra_haries.
Bahan-bahan :
- Kentang ukuran besar (4 buah)
- Tahu putih (3 kotak)
- Ati ampela (2 pasang)
- Putih telur (120 gram), dari 4 butir telur
- Lengkuas (Satu jempol lengkuas), digeprek
- Serai (1 buah), digeprek
- Daun jeruk (4 lembar)
- Asam jawa (1 sdt), larutkan dengan 2 sdm air
- Garam (1 sdt), atau sesuai selera
- Kaldu jamur (1/2 sdt)
- Kecap manis (2 sdm)
- Gula merah (2 sdt), disisir
- Santai siap pakai (3 sdm), ditambahkan dengan 8 sdm air
Bumbu Halus :
- Cabai merah besar (5 buah)
- Cabai merah keriting (1 buah)
- Bawang merah (7 butir)
- Bawang putih (4 siung)
- Kemiri sangrai (4 butir)
- Terasi (1/2 blok kecil)
Cara Membuat :
1. Rebus ati ampela sampai matang, lalu goreng sebentar saja.
2. Potong dadu ati ampela yang sudah digoreng.
