Network
KARANGANYARNEWS - Nah, ini dia resep sate jantung ayam sederhana mudah, enak dan cepat lau keras jika dijual di lapak-lapak kaki lima. Jika berkunjung ke Jogja, sate ini banyak ditemukan di angkringan, lain halnya di Soloraya, menu ini sering jadi buruan pecinta HIK (Hidangan Istimewa Kampung) atau wedangan.
Baik di angkringan, wedangan atau HIK, menu sate jantung ayam boleh dikatakan menjadi rajanya. Dengan bumbu sate ala kadarnya, jantung ayam seringkali dijadikan lauk yang menemani nasi bandeng (nasi kucing) atau nasi oseng-oseng.
Setelah musim mudik selesai, para perantau di kedua kota yang menjadi pusat kebudayaan Jawa itu sudah pasti kangen dengan menu ini. Tapi tak perlu khawatir, di artikel ini kami berbagai resep sate jantung ayam untuk Anda.
Baca Juga: Resep Tempe Mendoan Nikmat, Gurih dan Renyah
Silakan disimak dan dipraktikkan secara langsung sebagai obat rindu akan kampung halaman, tanah kelahiran yang penuh dengan kenangan masa silam.
Nah, ini dia resep terlengkap membuat sate jantung ayam ala-ala wedangan di Solo atau angkringan yang ngetren di Jogja.
Bahan
250 gram jantung ayam
2 Lembar daun salam
2 cm jahe
1 sendok teh garam 1
Air 1,5 liter
Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu halus
Bawang merah 4 siung
Bawang putih 4 siung
Kemiri 1 buah
Ketumbar 1 sendok makan
Bumbu cemlup
2 sentimeter jahe geprek
2 sentimeter lengkuas geprek
2 Lembar daun salam
2 Lembar daun jeruk
Bahan tambahan
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
5 sendok makan kecap manis
1 Liter air
Tusuk sate
Tahapan cara membuat
Baca Juga: Resep Rendang Sapi Empuk Nikmat untuk Menu Lebaran, Bikin Ketagihan
Panaskan air dalam panci.
Masukkan jantung ayam yang sebelumnya sudah di cuci bersih
Masukan daun salam dan garam.
Masak sampai jantung ayam sampai benar-benar menjadi lunak.
Cuci kembali jantung ayam engan menggunakan air bersih.
Potong-potong jantung ayam tadi, lalu sisihkan ke dalam tempat tersendiri
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar, lalu sisihkan ke dalam tempat tersendiri.
Panaskan minyak dalam teflon, masukkan bumbu halus, kemudian aduk sebentar
Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Masak sampai bumbu menjadi matang dengan menggunakan api kecil.
Masukkan air, kemudia tunggu sampai air mendidih
Setelah air mendidih, masukkan potongan jantung ayam. Sesekali diaduk ya.
Tambahkan kecap manis, kaldu jamur, garam, dan gula pasir. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap.
Siapkan tusukan sate yang sudah direndam dengan air dingin sebelumnya.
Tusuk jantung ayam secara bergatian. Lakukan sampai bahan habis.
Sate jantung ayam siap untuk dinikmati menjadi lauk teman sejati nasi kucing, nasi goreng kampung dan nasi oseng-oseng. Boleh oseng-oseng tempe kering, oseng-oseng sohun atau oseng-oseng lombok yang nikmat bukan maen tiada lawan. ***
