Network
1. Cuci bersih jantung ayam, lalu rebuslah dengan jahe, daun salam, serai, serta sedikit garam, kurang lebih 10 menit.
2. Tunggu hingga matang, lalu tiriskan.
3. Jantung ayam yang sudah direbus, belah menjadi 2, kemudian goreng sebentar, lalu tiriskan.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, kemiri, cabai merah, cabai rawit, serta jahe.
5. Masukkan minyak goreng dalam wajan penggorengan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, hingga harum wangi.
6. Jika sudah wangi serta bumbu telah keluar minyaknya, masukkan daun serai, daun salam, serta daun jeruk, tunggu sampai layu.
7. Masukkan jantung ayam, lalu aduk-aduk.
8. Masukkan garam secukupnya, lalu gula pasir, dan kecap secukupnya.
9. Masukkan sedikit air, lalu aduk-aduk hingga matang, dan biarkan bumbu meresap.
10. Cek rasa, bisa menambahkan gula pasir atau garam tergantung tingkat keasinan dan manis, sesuai yang diinginkan.
