KARANGANYARNEWS - Sajian ayam panggang menjadi pilihan varian istimewa menikmati olahan daging ayam.
Bagi kalian yang bosan dengan menu ayam goreng atau ayam bakar, olahan ayam panggang adalah pilihan yang tepat.
Diolah secara tradisional, ayam panggang menawarkan citarasa gurih, manis dan pedas rempah. Keistimewaan ayam panggang ini memang pada bumbu yang meresap.
Baca Juga: 7 Warung Makan Ayam Goreng yang Rasanya Juara di Solo
Sebelum dipanggang, ayam diungkep bersama racikan bumbu dan santan. Selanjutnya, ayam dimasukkan kuali gerabah, baru kemudian dipanggang.
Menariknya, proses memasak ayam panggang ini menggunakan peralatan tradisional, termasuk dapur yang menggunakan kayu atau arang sebagai bahan bakar.
Tidak heran jika ayam panggang memiliki citarasa yang mewah dan penuh selera. Karena proses memasaknya yang lebih rumit, kuliner ayam panggang agak sulit ditemukan.
Baca Juga: 10 Bakso Legendaris, Nikmat dan Seger Sumyah di Solo
Berikut ini 7 warung ayam panggang di Soloraya yang bisa dikunjungi:
1. Ayam Panggang Ny Anggriani Klaten
Ayam panggang Klaten Ny Anggraini juga terkenal dengan kelezatannya. Cita rasanya gurih dan manis dengan tambahan bumbu areh santan kelapa.
Warung ayam panggang ini dirintis oleh Ny Ang Bie pada tahun 1950-an yang diteruskan Ny Anggriani, putrinya, dan sekarang dilanjutkan generasi ketiga, Bobby Sampurna.
Inilah salah satu warung ayam panggang legendaris di Klaten. Ayam Panggang Ny Anggriani lokasinya di Jl. Rajawali No.113 dan Toko Florida di Jl. Pemuda No.61 Klaten.
Baca Juga: 7 Kuliner Khas Wonogiri yang Rasanya Benar-benar Olala
Di warung ini tersedia ayam panggang utuh satu ekor dan per potong. Ayam Panggang Ny. Anggriani terasa lezat karena bumbu meresap hingga ke dalam dagingnya.
Harga per ekor Rp 80.000, dan per potong Rp 20.000. Warung ini juga memiliki cabang di Yogyakarta dengan nama Ayam Panggang Klaten Bu Ning.
Alamatnya di Jl Godean Km 4, Nogotirto, Gamping, Sleman, dan di Perempatan Jl. DI Pandjaitan - Jl. Suryodiningratan (komplek Minimarket Maga).
Baca Juga: Bukan Babi dan Sengsu, Ini 5 Kuliner Ekstrim di Soloraya
2. Ayam Panggang Klaten Bu Kas
Ayam panggang Klaten Bu Kas juga terkenal dengan kelezatannya. Cita rasanya gurih dan manis karena ayam dibumbui areh dari santan kelapa.
Warung ayam panggang Klaten Bu Kas ini buka cabang di Solo, tepatnya di Pasar Gede sisi timur.
3. Ayam Panggang Mbok Tiyem Wonogiri
Ayam panggang Mbok Tiyem adalah salah satu ikon kuliner di Wonogiri. Daging ayamnya terasa lembut karena kabarnya diolah dalam dua tahap.
Tidak heran jika bumbunya pun meresap sempurna sehingga benar-benar menggoyang lidak penikmatnya.
Baca Juga: 5 Kuliner Khas Tawangmangu yang Bikin Nagih, Rasanya Enak dan Enak Banget!
Ada banyak cabang Ayam Panggang Mbok Tiyem. Pusatnya ada di Jl Raya Wonogiri-Ponorogo, Desa Sambi, Jatisrono, sekitar 30 km arah timur dari Wonogiri kota.
Cita rasa hidangan ini gurih dan sedikit manis. Lebih enak disantap dengan sambal terasi dan sauran mentah seperti kacang panjang, dan daun pepaya.
Harganya Rp 80ribu untuk ayam utuh, dan Rp 25.000 jika membeli per potong atau untuk satu porsi. Warung buka setiap hari pukul 07.00-20.00.
Baca Juga: 5 Warung Soto Sapi di Soloraya Paling Nikmat Bukan Kepalang
4. Ayam Panggang Bu Bari
Warung ayam panggang ini juga ada di Wonogiri, tepatnya di Dusun Timbangan, Desa Karangtengah, Kecamatan Karangtengah.
Di warung ini pengunjung bisa menyantap langsung pesanan mereka di dapur. Warung Ayam Panggang Bu Bari buka setiap hari mulai pukul 07.00-17.00.
Harga ayam panggang per potong Rp20.000-Rp25.000, sedangkan untuk ayam utuh Rp75.000.
Baca Juga: Mangut Kepala Manyung, Inilah Sensasi Baru Kuliner Lereng Merapi
5. Ayam Panggang Mbok Denok
Ayam Panggang Mbok Denok lokasinya juga di Jatipuro, Karanganyar, tepatnya di sisi timur Puskesmas, Jatipuro.
Olahan ayam panggang di warung ini bercitarasa gurih, manis, dan pedas. Bumbunya benar-benar meresap ke dalam daging. Bener-bener nagih!
Warungnya serderhana, namun selalu ramai pengunjung. Warung aayam panggang ini menjadi satu dapur.
Baca Juga: Sensasi Ketjeh Sambil Melahap Kuliner Ikan Air Tawar di Tengah Sungai
Proses memasak mempertahankan cara tradisional dengan menggunaan kuali, tungku, dan kayu bakar.
Ayam panggang ini disajikan dengan pelengkap sambal terasi, sambal bawang, dan sambal urapan, dan lalapan daun pepaya rebus.
Warung ayam panggang Mbok Denok buka mulai pukul 08.00-17.00. Harganya Rp 70.000 per ekor. Setiap hari warung ini menghabiskan 30 sampai 50 ekor ayam.
Baca Juga: 5 Sate Paling Ikonik di Jogja dan Jawa Tengah
Saat ramadhan hingga menjelang lebaran biasanya omset bisa mencapai 300 ekor per hari.
Selain di Karangnyar, Ayam Panggang Bu Denok juga buka cabang di Wonogiri, tepatnya di sisi uara Lapangan Pringgondani.
6. Ayam Panggang Mbok Cimplek
Lokasi warung Ayam Panggang Mbok Cimplek ada di Kabupaten Karanganyar, tepatnya di selatan Pasar Jatipuro.
Warung ini berdiri sejak tahun 1999 dengan memiliki konsep open kitchen. Artinya, pembeli bisa melihat secara langsung proses memasak ayam panggang ini di dapur.
Warung sederhana ini sempat viral akhir 2020 di media sosial. Pasalnya, di tengah pandemi Covid-19, omset ayam panggang Mbok Cimplek mencapai 300-600 ekor per hari.
Baca Juga: Wajib Dicoba! 7 Warung Sate Buntel di Solo yang Rasanya Aduhai Tralala
Harga ayam panggang perekor Rp 70.000 hingga Rp 80.000 tergantung dengan besar kecilnya ayam. Sedangkan untuk ayam potongan harganya Rp 15.000. Warung buka setiap hari pukul 08.00-17.00.
7. Ayam Panggang Waris
Warung ayam panggang di Purwantoro, Wonogiri, ini dirintis Mbah Bothok. Lokasi tepatnya di sebelah barat Pasar Purwantoro.
Citarasanya benar-benar khas ayam panggang Wonogiri. Selain gurih, perpaduan rasa manis, dan peds rempahnya sangat menonjol.
Baca Juga: 5 Sate Kambing Paling Top Markotop di Sekitar Baturetno
Saat ini warung dikelola oleh Mbak Parti yang dulunya membantu Mbah Bothok merintis kuliner ayam panggang ini.
Dalam sehari, warung sederhana ini bisamenghabiskan sekitar 200 ekor ayam untuk dipangang. Selain ayam panggang, Mbak Parti juga menyediakan menu ayam goreng.***