KARANGANYARNEWS - Nah ini dia resep Soto ayam santan yang dapat Anda praktikkan secara langsung, baik untuk menu makanan harian keluarga di rumah, maupun menu andalan di rumah makan yang baru saja Anda buka. Silakan simak resep soto ini supaya dapat menghasilkan cita rasa yang menggugah selera makan.
Seperti resep makanan pada umumnya, kami melengkapi artikel resep Soto ayam santan ini disertai dengan pengetahuan mendasar tentang makanan yang akan dijelaskan resep dan cara membuatnya. Seperti saat kami menyajikan artikel resep nasi goreng, tumis, sop, ayam, ati ampela, daging sapi dan kambing.
Adapun resep Soto ayam santan ini kami sajikan lengkap secara berturut-turut, mengingat ada banyak jenis soto di Tanah Air. Ada yang menyebutnya soto, sroto, sauto, tauto, atau cotto.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Suwir Enak Banget Lho
Soto dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Masakan ini sering dijadikan menu sarapan dan santap malam. Soto juga dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang secara penyajiannya hampir sama dengan sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Hanya, keduanya memiliki perbedaan di bumbu dasarnya. Ada bumbu dasar soto yang tidak digunakan untuk membuat sop, demikian pula sebaliknya.
Maka, tidaklah mengherankan jika penikmat kuliner Nusantara dapat langsung membedakan keduanya melalui aromanya.
Daging yang paling sering digunakan untuk membuat soto adalah daging sapi dan daging ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi, daging kuda atau daging kambing.
Baca Juga: Resep Soto Babat, Rasanya Sungguh, Sangat, Amat Mantab
Beda daerah, beda penyajiannya. Begitulah ciri-ciri soto. Ada yang dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun.
Bahkan untuk menambah cita rasa dan kelezatan, biasanya disertai dengan berbagai macam pelengkap, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.
Selain itu ada juga yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, berbagai macam gorengan seperti tempe, tahu, bakwan, bawang goreng, seledri, tauco, dan koya.
Adapun jenis soto dapat juga dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Sebut saja Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makassar, dan Coto Kuda Jeneponto.
Baca Juga: Resep Soto Babat yang Paling Mudah, Nikmat, Lezat, Digemari Jutaan Umat
Tak hanya asal daerah, jenis-jenis soto juga bisa dilihat dari isi dari soto itu sendiri, seperti soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel.
Nah, ini dia resep Soto ayam santan selengkapnya yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya :
Bahan
5 siung bawang putih
20 butir bawang merah
2 sentimeter lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
250 mililiter santan kental
1 sendok makan ketumbar
500 mililiter santan cair
4 buah kentang, iris tipis
200 gram taoge, kukus hingga matang
1 sendok teh gula pasir
1 ekor ayam kampung, dibagi menjadi 4 bagian
2 buah tomat, potong-potong
3 sentimeter kunyit, bakar sebentar
50 gram sohun, rendam dengan air panas
50 gram bawang goreng
3 butur telur ayam, rebus dan iris menjadi 4 bagian
2 sentimeter jahe, dimemarkan
Lada bubuk secukupnya
2 lembar daun salam
4 sendok teh garam
Minyak goreng
1 batang daun bawang, iris halus.
Baca Juga: Daftar Warung Soto Malam Hari di Solo yang Digemari Mbak Mbak Elsi
Begini cara membuat Soto ayam santan :
Bumbu soto: haluskan bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, dan kunyit. Bumbu soto yang sudah halus ditumis sampai beraroma harum.
Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan jahe. Tumis kembali sampai harum. Masukkan santan cair, gula pasir, dan juga garam. Lalu aduk sampai mendidih. Matikan kompor, angkat ayam.
Iris kentang tipis, lalu goreng sampai kering dan sisihkan. Goreng ayam sampai kecoklatan, suwir daging ayam kecil-kecil.
Tuang santan kental dalam rebusan kuah soto pertama, rebus kembali sambal diaduk hingga mendidih. Tambahkan taoge, soun, kentang goreng, irisan tomat, irisan telur, dan daging ayam
Tuangkan kuah soto ayam santan ke dalam mangkuk secukupnya. Taburkan bawang goreng dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.***