KARANGANYARNEWS - Nah ini dia resep Soto ayam Medan yang dapat Anda praktikkan secara langsung, baik untuk menu makanan harian keluarga di rumah, maupun menu andalan di rumah makan yang baru saja Anda buka. Silakan simak resep soto ini supaya dapat menghasilkan cita rasa yang menggugah selera makan.
Seperti resep makanan pada umumnya, kami melengkapi artikel resep Soto ayam Medan ini disertai dengan pengetahuan mendasar tentang makanan yang akan dijelaskan resep dan cara membuatnya. Seperti saat kami menyajikan artikel resep nasi goreng, tumis, sop, ayam, ati ampela, daging sapi dan kambing.
Adapun resep Soto ayam Medan ini kami sajikan lengkap secara berturut-turut, mengingat ada banyak jenis soto di Tanah Air. Ada yang menyebutnya soto, sroto, sauto, tauto, atau cotto.
Baca Juga: Resep Soto Sokaraja Asli Banyumas, Gurih Segarnya Bikin Badan Trengginas
Soto dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Masakan ini sering dijadikan menu sarapan dan santap malam. Soto juga dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang secara penyajiannya hampir sama dengan sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Hanya, keduanya memiliki perbedaan di bumbu dasarnya. Ada bumbu dasar soto yang tidak digunakan untuk membuat sop, demikian pula sebaliknya.
Maka, tidaklah mengherankan jika penikmat kuliner Nusantara dapat langsung membedakan keduanya melalui aromanya.
Daging yang paling sering digunakan untuk membuat soto adalah daging sapi dan daging ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi, daging kuda atau daging kambing.
Beda daerah, beda penyajiannya. Begitulah ciri-ciri soto. Ada yang dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Santan, Gurih dan Segarnya Bikin Bergoyang
Bahkan untuk menambah cita rasa dan kelezatan, biasanya disertai dengan berbagai macam pelengkap, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.
Selain itu ada juga yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, berbagai macam gorengan seperti tempe, tahu, bakwan, bawang goreng, seledri, tauco, dan koya.
Adapun jenis soto dapat juga dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Sebut saja Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makassar, dan Coto Kuda Jeneponto.
Baca Juga: Resep Soto Babat yang Paling Mudah, Nikmat, Lezat, Digemari Jutaan Umat
Tak hanya asal daerah, jenis-jenis soto juga bisa dilihat dari isi dari soto itu sendiri, seperti soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel.
Nah, ini dia resep Soto ayam Medan selengkapnya yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya :
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian di ksh garam dan jeruk nipis
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1-2 bunga lawang
2-3 bh kapulaga
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
3 batang serai, memarkan
1.500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 1/2 sendok makan garam (kasi 1 sdm dulu aja, setelah dituang santan kental, tambahi lg jika kurang)
1/2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar, disangrai
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh merica bubuk
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
Begini cara membuat Soto ayam Medan :
- Goreng ayam, ambil dagingnya disuir2 dan sisakan tulang2 ayam untuk sup soto.
- Tumis bumbu halus dan bumbu dapur lainnya sampai matang, harum. Masukan santan ecer, masukan tulang2 ayam, masak sambil diaduk2 dgn api kecil. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa ayam. Koreksi rasanya. - Terakhir masukan santan kental sambil diaduk sampai mendidih.
Bahan Pelengkap:
Perkedel
Emping goreng
Daun seledri
Bawang goreng
Soun, Toge, sayur kol rebus. ***