KARANGANYARNEWS - Nah ini dia resep Soto Ayam Kurus yang dapat Anda praktikkan secara langsung, baik untuk menu makanan harian keluarga di rumah, maupun menu andalan di rumah makan yang baru saja Anda buka. Silakan simak resep soto ini supaya dapat menghasilkan cita rasa yang menggugah selera makan.
Seperti resep makanan pada umumnya, kami melengkapi artikel resep Soto Ayam Kurus disertai dengan pengetahuan mendasar tentang makanan yang akan dijelaskan resep dan cara membuatnya. Seperti saat kami menyajikan artikel resep nasi goreng, tumis, sop, ayam, ati ampela, daging sapi dan kambing.
Adapun resep Soto Ayam Kurus ini kami sajikan lengkap secara berturut-turut, mengingat ada banyak jenis soto di Tanah Air. Ada yang menyebutnya soto, sroto, sauto, tauto, atau cotto.
Baca Juga: Resep Soto Semarang, Semangkuk Masih Kurang
Soto dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Masakan ini sering dijadikan menu sarapan dan santap malam. Soto juga dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang secara penyajiannya hampir sama dengan sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Hanya, keduanya memiliki perbedaan di bumbu dasarnya. Ada bumbu dasar soto yang tidak digunakan untuk membuat sop, demikian pula sebaliknya.
Maka, tidaklah mengherankan jika penikmat kuliner Nusantara dapat langsung membedakan keduanya melalui aromanya.
Daging yang paling sering digunakan untuk membuat soto adalah daging sapi dan daging ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi, daging kuda atau daging kambing.
Baca Juga: Resep Soto Ceker Kuah Bening, Segar dan Ngangenin
Beda daerah, beda penyajiannya. Begitulah ciri-ciri soto. Ada yang dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun.
Bahkan untuk menambah cita rasa dan kelezatan, biasanya disertai dengan berbagai macam pelengkap, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.
Selain itu ada juga yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, berbagai macam gorengan seperti tempe, tahu, bakwan, bawang goreng, seledri, tauco, dan koya.
Adapun jenis soto dapat juga dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Sebut saja Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makassar, dan Coto Kuda Jeneponto.
Baca Juga: Resep Soto Kudus, Nikmat Bikin Geleng-geleng Kepala
Tak hanya asal daerah, jenis-jenis soto juga bisa dilihat dari isi dari soto itu sendiri, seperti soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel.
Nah, ini dia resep Soto Ayam Kurus selengkapnya yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya :
Bahan :
Tulangan Ayam dari 1 ekor ayam.
Telur rebus
Bihun 1 pack (siram dengan air panas, setelah mengembang tiriskan)
Kol 1/2 buah (iris tipis-tipis)
Bubuk kunyit 1/2 sdt
Serai 2 buah
Daun jeruk 5 lembar
Daun salam 3 lembar
Garam & Gula secukupnya.
Bumbu halus :
Bawang Merah 7 buah
Bawang Putih 4 buah
Kemiri 4 buah
Begini cara membuat Soto Ayam Kurus
Didihkan air di dalam panci, masuk kan serai, daun jeruk & daun salam, setelah wangi masuk kan tulang an ayam, tutup panci tunggu hingga mendidih lagi.
Setelah mendidih masukkan bumbu halus, bubuk kunyit, garam & gula secukupnya. Tunggu hingga mendidih lagi, lalu soto siap di sajikan.
Untuk pelengkap siapkan bihun, kol dan telur rebus lalu di tata pada mangkok dan siram dengan kuah soto selagi panas, supaya kol tidak keras saat akan di makan.
Bahan sambal soto :
Bawang Putih 3 buah
Cabe Rawit Merah 30 buah
Cabe Merah Keriting 20 buah
Air, Garam & Gula secukupnya
Cara membuat sambal soto :
Haluskan semua bahan lalu di panaskan di pan tanpa minyak, tunggu hingga aroma langu nya hilang, tambahkan garan & gula secukupnya aduk rata, setelah aroma langu hilang beri air +/- 100ml aduk-aduk, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih saambal soto siap di campur untuk menambah sensasi pedas pada kuah soto. ***