Network
KARANGANYARNEWS - Nah ini dia resep Soto Betawi yang dapat Anda praktikka secara langsung, baik untuk menu makanan harian keluarga di rumah, maupun menu andalan di rumah makan yang baru saja Anda buka. Silakan simak resep soto ini supaya dapat menghasilkan cita rasa yang menggugah selera makan.
Seperti resep makanan pada umumnya, kami melengkapi artikel resep Soto Betawi ini disertai dengan pengetahuan mendasar tentang makanan yang akan dijelaskan resep dan cara membuatnya. Seperti saat kami menyajikan artikel resep nasi goreng, tumis, sop, ayam, ati ampela, daging sapi dan kambing.
Adapun resep Soto Betawi ini kami sajikan lengkap secara berturut-turut, mengingat ada banyak jenis soto di Tanah Air. Ada yang menyebutnya soto, sroto, sauto, tauto, atau cotto.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Suwir Enak Banget Lho
Soto dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Masakan ini sering dijadikan menu sarapan dan santap malam. Soto juga dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang secara penyajiannya hampir sama dengan sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Hanya, keduanya memiliki perbedaan di bumbu dasarnya. Ada bumbu dasar soto yang tidak digunakan untuk membuat sop, demikian pula sebaliknya.
Maka, tidaklah mengherankan jika penikmat kuliner Nusantara dapat langsung membedakan keduanya melalui aromanya.
Daging yang paling sering digunakan untuk membuat soto adalah daging sapi dan daging ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi, daging kuda atau daging kambing.
Baca Juga: Resep Soto Babat, Rasanya Sungguh, Sangat, Amat Mantab
Beda daerah, beda penyajiannya. Begitulah ciri-ciri soto. Ada yang dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun.
Bahkan untuk menambah cita rasa dan kelezatan, biasanya disertai dengan berbagai macam pelengkap, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.
Selain itu ada juga yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, berbagai macam gorengan seperti tempe, tahu, bakwan, bawang goreng, seledri, tauco, dan koya.
Adapun jenis soto dapat juga dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Sebut saja Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makassar, dan Coto Kuda Jeneponto.
Baca Juga: Resep Soto Buthek, Dijamin Enak Banget
Tak hanya asal daerah, jenis-jenis soto juga bisa dilihat dari isi dari soto itu sendiri, seperti soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel.
Nah, ini dia resep soto Betawi selengkapnya yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya :
Bahan :
- 1/2 kg daging sapi
- 2 btg kayu manis
- 5 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 2 btg serai
- Santan
- Air
- Garam dan gula
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 5 pcs cabe merah
- 2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- Merica
- Pala
- Jahe
- Lengkuas
Pelengkap :
- Kentang rebus
- Tomat
- Jeruk nipis
- Emping atau keripik melinjo
- Daun bawang
- Bawang goreng
Begini cara membuat Soto Betawi
1. Rebus daging sapi sebentar, lalu buang air rebusan tersebut. Lalu ganti air, rebus lagi daging sapi tersebut hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan kayu manis hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging yg sdh empuk. Masukkan santan, sedikit garam dan gula.
4. Tes rasa
5. Angkat dan sajikan dengan pelengkap biar tambah nikmat.***
