Network
KARANGANYARNEWS - Nah ini dia resep Soto Surabaya yang dapat Anda praktikkan secara langsung, baik untuk menu makanan harian keluarga di rumah, maupun menu andalan di rumah makan yang baru saja Anda buka. Silakan simak resep soto ini supaya dapat menghasilkan cita rasa yang menggugah selera makan.
Seperti resep makanan pada umumnya, kami melengkapi artikel resep Soto Surabaya disertai dengan pengetahuan mendasar tentang makanan yang akan dijelaskan resep dan cara membuatnya. Seperti saat kami menyajikan artikel resep nasi goreng, tumis, sop, ayam, ati ampela, daging sapi dan kambing.
Adapun resep Soto Surabaya ini kami sajikan lengkap secara berturut-turut, mengingat ada banyak jenis soto di Tanah Air. Ada yang menyebutnya soto, sroto, sauto, tauto, atau cotto.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kurus Tulang Belulang
Soto dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Masakan ini sering dijadikan menu sarapan dan santap malam. Soto juga dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang secara penyajiannya hampir sama dengan sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Hanya, keduanya memiliki perbedaan di bumbu dasarnya. Ada bumbu dasar soto yang tidak digunakan untuk membuat sop, demikian pula sebaliknya.
Maka, tidaklah mengherankan jika penikmat kuliner Nusantara dapat langsung membedakan keduanya melalui aromanya.
Daging yang paling sering digunakan untuk membuat soto adalah daging sapi dan daging ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi, daging kuda atau daging kambing.
Beda daerah, beda penyajiannya. Begitulah ciri-ciri soto. Ada yang dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun.
Baca Juga: Resep Soto Gading Solo ala Rumahan Sederhana dan Menyegarkan Badan
Bahkan untuk menambah cita rasa dan kelezatan, biasanya disertai dengan berbagai macam pelengkap, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.
Selain itu ada juga yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, berbagai macam gorengan seperti tempe, tahu, bakwan, bawang goreng, seledri, tauco, dan koya.
Adapun jenis soto dapat juga dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Sebut saja Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makassar, dan Coto Kuda Jeneponto.
Tak hanya asal daerah, jenis-jenis soto juga bisa dilihat dari isi dari soto itu sendiri, seperti soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel.
Baca Juga: Resep Soto Lamongan yang Mudah, Enak dan Lezatnya Bikin Melayang layang
Nah, ini dia resep Soto Surabaya selengkapnya yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya :
Bahan
1 Ekor ayam diptg jadi 4 Bagian dicuci bersih dan beri sejumput garam ,sisihkan.
2 batang serai di ptg 3 bagian dan digeprek
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 buah Lengkuas digeprek
1500ml air
Garam, lada, penyedap, gula secukupnya
Minyak secukupnya utk menumis bumbu halus
Bumbu halus
12 Siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 buah Kunyit
6 buah kemiri
1 Ruas Jahe
1 ruas Lengkuas
Bahan pelengkap :
Soun
Telur rebus
Kol
Tomat
Jeruk nipis ,bawang goreng
Daun bawang
Bubuk Koya
Begini cara membuat soto Surabaya
Cara memasak :
Siapkan Panci masak air hingga mendidih
Rebus ayam bersama Serai,lengkuas,daun salam dan daun jeruk masak dgn api sedang . sekali2 diaduk ya dan buang kotoran putihnya yg mengampung diatas
Selagi menunggu rebusan ayam, kita menumis bumbu halusnya. Panaskan wajan dan tumis bumbu halusnya
Tumis bumbu halusnyaa hingga wangi ,beri garam,lada ,jamur penyedap dan gula secukupnya aduk2 ,dan koreksi rasanya
Setelah 1 jam ayam direbus masukan bumbu halusnya ke dlm air rebusan ayamnya. aduk2 lagi.
Setelah 30 menit Angkat ayamnya dan dinginkan nti kita akan goreng ayamnya hingga golden brown
Aduk-aduk lagi kuah sotonyaa beri garam,jamur penyedap ,lada dan gula secukupnya aduk-aduk dan Koreksi rasa. jika sdh pas matikan kompornya.
Ayam goreng disuir-suir sesuai selera dan sisa tulang ayamnya bisa dicampur ke soto
Sajikan dengan soun, tomat, kol, telur rebus, daun bawang dan bubuk koya. ***
