KARANGANYARNEWS - Ini dia, resep sambal mangga muda yang tak hanya pedas, tetapi juga fruity, dan menyegarkan. Sambal ini lebih tepat jika disandingkan dengan aneka olahan seafood.
Seperti diketahui oleh para juru masak, chef maupun koki, sambal tak hanya segar jika dijadikan pendamping, tetapi juga menghasilkan ekstrasi sensasi rasa gurih jika dijadikan bumbu dasar untuk menumis beberapa bahan dasar masakan.
Namun, khusus untuk sambal mangga muda ini, lebih tepatnya memiliki dominasi rasa asam buah sebagaimana rasa dari mangga muda itu sendiri. Maka cocok untuk menetralisir sensasi aroma amis pada olahan sea food.
Baca Juga: Resep Sambal Roa Khas Manado, Lezatnya Serasa Makan Ditemani Amanda Manopo
Nah, ini dia resep sambal mangga muda yang dikutip dari berbagai sumber yang dapat dijadikan pendamping atau pemantab citarasa makanan serba digoreng maupun bakar, khususnya sea food.
BAHAN
1 buah mangga muda, parut/iris tipis
5-10 buah cabe rawit, lebih baik dicampur antara rawit merah dengan hijau atau disesuaikan dengan selera
2-3 sendok makan gula jawa/kelapa
1 sendok makan garam laut
1 sendok teh terasi bakar
Baca Juga: Resep Sambal Belut, Kecil Memanjang Kenyal kenyal Aduhai
CARA MEMBUAT
1. Uleg semua bahan kecuali mangga
2. Setelah halus semua, masukkan mangga yg sudah diparut tipis-tipis.
3. Ditekan-tekan sedikit
4. Tes rasa
5. Sambal mangga muda siap disajikan mendampingi sea food.
Baca Juga: Resep Sambal Terasi, Pedas, Gurih dan Mantabnya Bikin Makan Tak Mau Berhenti
Demikian resep sambal dengan berbagai variasanya. Silakan digunakan sebagai panduan membuat sambal yang mantap surantap. Semoga dapat menambah referensi menu masakan dan juga inspirasi awal sebelum memulai usaha di bidang kuliner, khususnya sambal.***