Network
KARANGANYARNEWS - Simaklah resep sate hati ampela ayam sederhana mudah, enak dan cepat lau keras jika dijual di lapak-lapak kaki lima.
Jika berkunjung ke Jogja, sate ini banyak ditemukan di angkringan, lain halnya di Soloraya, menu ini sering jadi buruan pecinta HIK (Hidangan Istimewa Kampung) atau wedangan.
Baik di angkringan, wedangan atau HIK, menu sate Hati ampela ayam boleh dikatakan menjadi rajanya.
Dengan bumbu sate ala kadarnya, Hati ampela ayam seringkali dijadikan lauk yang menemani nasi bandeng (nasi kucing) atau nasi oseng-oseng.
Setelah musim mudik selesai, para perantau di kedua kota yang menjadi pusat kebudayaan Jawa itu sudah pasti kangen dengan menu ini. Tapi tak perlu khawatir, di artikel ini kami berbagai resep sate Hati ampela ayam untuk Anda.
Baca Juga: Resep Cakar Ayam Crispy, Mudah Bikinnya, Laris Manis Jualannya
Silakan disimak dan dipraktikkan secara langsung sebagai obat rindu akan kampung halaman, tanah kelahiran yang penuh dengan kenangan masa silam.
Nah, ini dia resep terlengkap membuat sate hati ampela ayam ala-ala wedangan di Solo atau angkringan yang ngetren di Jogja.
Bahan
250 gram hati ampela ayam
2 Lembar daun salam
2 cm jahe
1 sendok teh garam 1
Air 1,5 liter
Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu halus
Bawang merah 4 siung
Bawang putih 4 siung
Kemiri 1 buah
Ketumbar 1 sendok makan
Bumbu celup
2 sentimeter jahe geprek
2 sentimeter lengkuas geprek
2 Lembar daun salam
2 Lembar daun jeruk
Bahan tambahan
Baca Juga: Mudik Lebaran di Klaten, Inilah 4 Jajanan Paling Nagih Wajib Dicicipi
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
5 sendok makan kecap manis
1 Liter air
Tusuk sate
Cara membuat
Panaskan air dalam panci.
Masukkan hati ampela ayam yang sebelumnya sudah di cuci bersih
Masukan daun salam dan garam.
Masak sampai hati ampela ayam sampai benar-benar menjadi lunak.
Cuci kembali hati ampela ayam engan menggunakan air bersih.
Potong-potong hati ampela ayam tadi, lalu sisihkan ke dalam tempat tersendiri
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar, lalu sisihkan ke dalam tempat tersendiri.
Panaskan minyak dalam teflon, masukkan bumbu halus, kemudian aduk sebentar
Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Masak sampai bumbu menjadi matang dengan menggunakan api kecil.
Masukkan air, kemudian tunggu sampai air mendidih
Setelah air mendidih, masukkan potongan hati ampela ayam. Sesekali diaduk ya.
Tambahkan kecap manis, kaldu jamur, garam, dan gula pasir. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap.
Siapkan tusukan sate yang sudah direndam dengan air dingin sebelumnya.
Baca Juga: Kronologi Lengkap Penipuan Berkedok Sewa Gerobak Wedangan, Bikin Geregetan karena Keterlaluan
Tusuk hati ampela ayam secara bergatian. Lakukan sampai bahan habis.
Sate hati ampela ayam siap untuk dinikmati menjadi lauk teman sejati nasi kucing, nasi goreng kampung dan nasi oseng-oseng. Boleh oseng-oseng tempe kering, oseng-oseng sohun atau oseng-oseng lombok.**"
