Network
KARANGANYARNEWS - Nah, ini dia resep Sate Kere jeroan sapi ala Yu Rebi. Siapa Yu Rebi? Ya, Yu Rebi adalah salah satu legenda kuliner Solo yang dikenal dengan menu Sate Kere berbahan dasar ala kere, di antaranya tempe gembus dan jeroan sapi yang menggunakan bumbu kacang pedas.
Kenapa disebut Sate Kere? Karena bahan-bahannya bukan dari daging super pilihan, melainkan tempe gembus. Tapi seiring dengan perkembangan pasar, menu Sate Kere sudah tidak kere lagi dengan adanya bahan jeroan sapi.
Sebagaimana namanya yang kere, cara membuat sate kere pun mudah. Anda pun bisa. Nah, ini dia resep Sate Kere jeroan sapi ala Yu Rebi yang dapat Anda siapkan sekarang juga mumpung bahan jeroan sapi yang Anda miliki lumayan melimpah saat Idul Adha.
Baca Juga: Resep Sate Torpedo Bumbu Kacang Idul Adha, Gurihnya Bikin Tak Ingin Berhenti Menyantap
Siapkan bahan utama
- Babat, iso, paru, hati, torpedo dipotong-potong kalau ditotal sebanyak 500 gram
- 1 lembar daun salam
- 2 sentimeter lengkuas, dimemarkan
- 750 mililiter air kelapa
- 75 gram gula merah, disisir halus
- 20 buah tusuk sate
- 1 buah lontong
Siapkan bumbu halus
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok makan garam
Siapkan pula bahan bumbu kacang
- 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
- 3 buah cabai merah keriting, digoreng
- 3 siung bawang merah, digoreng
- 2 siung bawang putih, digoreng
- 3 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok teh garam
- 400 mililiter air panas
Baca Juga: Resep Sate Torpedo Goreng Idul Adha, Lunak, Kenyal, Gurihnya Menambah Semangat
Begini cara membuat Sate Kere jeroan sapi ala Yu Rebi
- Rebus semua jeroan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air kelapa.
- Masukkan gula merah. Rebus lagi sampai bumbu meresap.
- Tusuk di tusuk sate hingga 4-5 potong
Bakar di atas bara sambil dibolak-balik sampai harum. Sisihkan.
Begini cara membuat sambal kacang ala sate kere Yu Rebi
- Haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula
merah, dan garam. - Setelah halus, tuang air. Aduk sampai kental.
- Sajikan sate bersama sambal kacang dan lontong.
Bagaimana? Mudah kan? Ya, silakan simak baik-baik resep Sate Kere jeroan sapi ala Yu Rebi ini. Jika perlu dicatat dan disimpan atau ditempelkan saja di dinding dapur kalau memang sudah pikun.
Baca Juga: Resep Sate Sapi Buntel Idul Adha, Lezatnya Sungguh Aduhai
Bukan tidak mungkin momen Idul Adha tahun ini menjadi berkah berupa ide, inspirasi dan motivasi untuk memulai usaha kuliner dengan menu Sate Kere jeroan sapi ala Yu Rebi. Selamat mencoba!!!***
