KARANGANYARNEWS - Nah ini dia resep Soto Semarang yang dapat Anda praktikkan secara langsung, baik untuk menu makanan harian keluarga di rumah, maupun menu andalan di rumah makan yang baru saja Anda buka. Silakan simak resep soto ini supaya dapat menghasilkan cita rasa yang menggugah selera makan.
Seperti resep makanan pada umumnya, kami melengkapi artikel resep Soto Semarang disertai dengan pengetahuan mendasar tentang makanan yang akan dijelaskan resep dan cara membuatnya. Seperti saat kami menyajikan artikel resep nasi goreng, tumis, sop, ayam, ati ampela, daging sapi dan kambing.
Adapun resep Soto Semarang ini kami sajikan lengkap secara berturut-turut, mengingat ada banyak jenis soto di Tanah Air. Ada yang menyebutnya soto, sroto, sauto, tauto, atau cotto.
Baca Juga: Resep Cotto Makassar, Ternyata Gampang Banget
Soto dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Masakan ini sering dijadikan menu sarapan dan santap malam. Soto juga dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang secara penyajiannya hampir sama dengan sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Hanya, keduanya memiliki perbedaan di bumbu dasarnya. Ada bumbu dasar soto yang tidak digunakan untuk membuat sop, demikian pula sebaliknya.
Maka, tidaklah mengherankan jika penikmat kuliner Nusantara dapat langsung membedakan keduanya melalui aromanya.
Daging yang paling sering digunakan untuk membuat soto adalah daging sapi dan daging ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi, daging kuda atau daging kambing.
Baca Juga: Resep Soto Gading Solo ala Rumahan Sederhana dan Menyegarkan Badan
Beda daerah, beda penyajiannya. Begitulah ciri-ciri soto. Ada yang dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun.
Bahkan untuk menambah cita rasa dan kelezatan, biasanya disertai dengan berbagai macam pelengkap, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.
Selain itu ada juga yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, berbagai macam gorengan seperti tempe, tahu, bakwan, bawang goreng, seledri, tauco, dan koya.
Adapun jenis soto dapat juga dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Sebut saja Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makassar, dan Coto Kuda Jeneponto.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Bakar Soto, Mudah, Enak, dan Gurih
Tak hanya asal daerah, jenis-jenis soto juga bisa dilihat dari isi dari soto itu sendiri, seperti soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel.
Nah, ini dia resep Soto Semarang selengkapnya yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya :
Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 3 liter air
- 2 batang daun bawang simpulkan
- 3 cm kunyit memarkan
- 6 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 5 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur bila suka
Bahan bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 1/4 sdt merica bulat
Bahan tambahan:
- soun yg sdh di rendam
- taoge secukupnya
- bawang goreng buat taburan
- bawang merah goreng buat taburan
- irisan daun bawang
- irisan seledri
- sambal rebus
- kecap
- perkedel
- sate telur puyuh
- irisan jeruk nipis
Begini cara membuat Soto Semarang:
1. Cuci bersih ayam kampung, buang kulitnya.
2. Rebus dengan api kecil selama 30 menit/sesuaikan dengan pemakaian ayam
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, lengkuas dan daung jeruk sampai harum. Lalu masukkan ke dalam panci berisi ayam.
4. Masukkan daun bawang dan kunyit yang sudah dimemarkan, rebus sampai ayam empuk dan kuah menyusut kurang lebih 1 setengah liter atau 2 liter kaldunya.
5. Masukkan garam dan kaldu jamur, aduk rata lalu test rasa.
6. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
7. Siapkan mangkok, beri soun, taoge, suwiran ayam, irisan daun bawang seledri dan bawang goreng, beri kuah secukupnya.
8. Sajikan dgn bahan pendamping.***