Resep Soto Ayam Medan, Mari Makan

2-3 bh kapulaga

4 lembar daun salam

3 cm lengkuas, dimemarkan

3 batang serai, memarkan

1.500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)

300 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1 1/2 sendok makan garam (kasi 1 sdm dulu aja, setelah dituang santan kental, tambahi lg jika kurang)

1/2 sendok makan gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus: