Network
Adapun jenis soto dapat juga dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Sebut saja Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makassar, dan Coto Kuda Jeneponto.
Tak hanya asal daerah, jenis-jenis soto juga bisa dilihat dari isi dari soto itu sendiri, seperti soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel.
Nah, ini dia resep Soto Gading Solo selengkapnya yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya :
Baca Juga: Merindu Soto Betawi, Mudah Membuatnya
Bahan-bahan:
1 kg ayam kampung
150 gr bihun (rebus dengan air panas)
100 gr toge segar (rebus dengan air panas)
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 batang seledri (iris halus)
1 batang bawang daun polong (iris halus)
1 batang serai (memarkan)
Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu soto ayam solo yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
2 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
1/4 sdt biji pala
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gula secukupnya
penyedap rasa (opsional)
bawang goreng secukupnya
sambal
buah jeruk nipis yang dipotong-potong
Begini cara membuat Soto ayam Solo yang terkenal ala ala Soto Gading :
- Rebus daging ayam kampung sampai lunak, angkat dan tiriskan
- Suwir tipis-tipis daging yang telah direbus
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, kemudian masukkan daun salam, batang serai yang dimemarkan dan daun jeruk, sambil diaduk tunggu sampai layu dan timbul aroma harum
- Kemudian masukkan bumbu yang ditumis ke dalam air rebusan ayam, lalu masak hingga mendidih dan semua bumbu benar-benar meresap, angkat
Cara menyajikan soto ayam Solo:
