Network
KARANGANYARNEWS – Salah satu menu wajib lebaran adalah opor ayam. Nah, opor ayam pada umumnya bersantan untuk memunculkan citarasa gurih.
Namun, bagi mereka yang punya masalah dengan kolesterol dan obesitas tentu menghindari olahan bersantan. Sebab, santan memang memiliki jumlah kalori yang tinggi.
Selain berpeluang menyebabkan gangguan stroke, santan juga bisa meningkatkan risiko obesitas jika dikonsumsi berlebihan.
Baca Juga: Begini Cara Membuat Ketupat Lebaran Agar Opor Ayam lebih Menggoda
Jangan khawatir! Pasalnya, olahan opor ayam kali ini tidak menggunakan santan sebagai kuahnya. Meski tanpa santan, dijamin rasanya tidak kalah gurih dan lezat.
Opor ayam tanpa santan ini tetap nikmat dan sehat sebagai sajian di hari lebaran. Berikut ini bahan dan cara membuatnya:
Opor Ayam Tanpa Santan
Bahan-bahan:
500 gram daging ayam
5 potong tahu putih
4 butir telur ayam
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
1 batang serai, geprek
1/2 sdt kunyit bubuk
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas jahe
3 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar bubuk
3 sdm fiber cream
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
minyak
Baca Juga: Opor Ayam, Menu Wajib Lebaran dari Masa ke Masa, Ini Resepnya
Alatan-alat:
Mangkuk/Piring
Sendok
Pisau
Wajan
Panci
Baca Juga: Nikmatnya Buka Puasa Lauk Opor Ayam, Ini Resepnya
Cara membuat:
Lagkah pertama potong dan cuci bersih ayam yang akan dibuat untuk resep Opor Ayam Tanpa Santan
Rebus ayam hingga setengah matang untuk resep Opor Ayam Tanpa Santan. Setelah itu, buang air kaldunya.
Selanjutnya rebus tahu hingga setengah matang dan rebus juga telur. Setelah itu, sisihkan dan kupas telur. Ingat, merebusnya satu per satu dan terpisah ya Sweet Couple!
Siapkan bumbu halus untuk resep opor ayam tanpa santan, yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan sedikit air dan haluskan.
Baca Juga: Resep Serundeng, Pelengkap Wajib Menu Lebaran, Dijamin Anti gagal
Setelah bumbu halus opor ayam tanpa santan siap, sisihkan dulu. Siapkan minyak ke dalam wajan lalu panaskan dengan api sedang.
Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu halus opor ayam tanpa santan ke wajan dan tumis sampai harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai serta air secukupnya ke dalam wajan.
Kemudian, masukkan potongan ayam, tahu, dan telur tadi ke dalam wajan dan rebus ayam hingga empuk. Tambahkan gula, garam, dan kaldu agar opor ayam tanpa santan lebih lezat.
Baca Juga: Sambal Goreng, Cocok Banget untuk Menu Lebaran, Mudah Bikinnya
Setelah ayam empuk, masukkan fiber cream sebagai pengganti santan dan aduk sampai merata.
Pindah dan tuangkan opor ayam tanpa santan ke dalam wadah besar.
Taburkan bawang goreng. Nah, Opor Ayam Tanpa Santan untuk Lebaran siap dinikmati.***
