Network
KARANGANYARNEWS - Apa makanan jadul yang sering dibuat nenek untukmu? Kamu yang kini berusia 40 an dan punya kenangan dengan nenek, pasti pernah merasakan nikmatnya masak bersama nenek saat menjelang lebaran.
Pengalaman KaranganyarNews.com semasa kecil, sehari sebelum hari raya, nenek pasti memasak apem, untuk suguhan hari raya.
Memakai kompor arang, dengan wajan sangat kecil, adonan apem pun siap dituangkan dan diberi potongan tipis irisan kelapa muda.
Butuh kesabaran luar biasa, untuk menghasilkan puluhan apem, karena wajan yang digunakan hanya satu.
Api yang dipakai pun tak boleh besar, karena rasa apem menjadi tidak enak, kalau gosong.
Ingat nenek, jadi ingat apem, begitu juga ingat apem, pasti ingat nenek yang kini sudah tiada.
Apem memang identik dengan bentuknya yang bulat, namun seiring perkembangan zaman, ada apem yang tak lagi bulat.
Bahkan perkembangan luar biasa juga terjadi pada cara memasaknya, tak lagi dibakar diatas wajan kecil, namun dikukus dalam panci kukusan, serta mengganti kelapa irisan dengan kelapa parut.
Walau tak ada lagi nenek yang membuatkan apem, kamu tak perlu kuatir, karena kamu bisa membuat sendiri apem kekinian, untuk suguhan lebaranmu.
Ini dia resep yang dilansir dari Instagram @ayuaudrey91.
Apem tape gula merah
Bahan-bahan :
- Gula merah (180 gram)
- Air (100 cc)
- Daun pandan (3 lembar)
- Garam (1/4 sdt)
- Terigu (250 gram)
- Tape (125 gram), haluskan dengan bantuan garpu
- Fermipan (1 sdt)
- Santan (250 cc)
Cara Membuat :
1. Rebus gula merah, air, daun pandan dan garam, hingga gula merah larut.
2. Jika sudah mendidih, saring lalu dinginkan.
3. Dalam wadah terpisah, masukkan terigu, tape yang sudah dihaluskan, vanili dan fermipan.
4. Aduk bahan-bahan nomer 3 dengan bantuan whisk.
5. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, lalu adik sampai tercampur rata.
6. Kemudian tuangkan cairan gula merah yang sudah mendidih dan dingin, aduk kemudian ratakan, serta diamkan kurang lebih 1 jam.
7. Siapkan loyang berukuran 18 cm.
8. Panaskan kukusan, lalu tuangkan adonan ke dalam loyang, kemudian kukus adonan sekitar 35 menit.
9. Lapisi dengan serbet bersih pada tutup kukusan, agar uap air tidak menetes
10. Tes tingkat kematangan dengan tusuk sate. Jika ada adonan yang lengket ditusukan sate, berarti kukusan belum matang.
11. Jika sudah matang, matikan kompor, angkat kukusan dan dinginkan.
12. Pindahkan apem ke piring saji, lalu potong-potong sesuai selera.
13. Kukus kelapa parut yang agak muda serta campurkan dengan garam dan daun pandan hingga matang.
14. Angkat jika sudah matang, dan taburkan diatas potongan apem, sebagai topping.
Nah agar hasil oke, pilihlah gula merah yang agak pekat. ***
