Network
KARANGANYARNEWS - Pepes identik dengan ikan peda, atau ikan tongkol, yang dicampur parutan kelapa dengan bumbu lengkapnya, membuat makan pun ingin terus tambah.
Tak hanya ikan yang bisa dibuat pepes, karena ada variasi pepes yang juga tak kalah nikmat, yang terbuat dari tempe dipadukan bahan lain seperti jamur serta jantung ayam.
Meski jarang sekali orang memasak pepes dengan jantung ayam dan tempe, namun bahan-bahan ini merupakan inovasi baru, yang lezat yang bisa menjadi menu makan malam atau sarapan.
Berikut resep dan cara membuatnya, yang dirangkum dari Instagram @dapurfoody.
Bahan :
- Tempe (250 gram)
- Minyak goreng (2 sdm), untuk menumis
- Jantung ayam (3 potong), dipotong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
- Santan kental dari santan siap pakai (50 ml)
- Cabai merah (2 buah), buang bijinya dan iris tipis
- Bawang merah (4 butir), potong tipis
- Telur (1 butir), kocok lepas
- Daun bawang (1 lembar), potong ½ cm
- Petai cina (2 sdm)
- Cabai rawit merah (12 buah)
- Daun salam (10 lembar)
- Garam (1 sdt)
- Gula pasir (½ sdt)
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu :
- Bawang merah (6 butir)
- Bawang putih (3 siung)
- Ketumbar (½ sdt)
- Kunyit (1 cm), bakar
Cara Membuat :
1. Kukus tempe sampai matang, lalu angkat dan tunggu sampai dingin, baru kemudian ditumbuk sampai halus, lalu sisihkan.
