KARANGANYARNEWS – Makanan tradisional berbahan dasar tepung kanji dan tepung tenigu ini, banyak dijual di pasar tradisinal atau modern.
Jajanan ini dikenal dengan aroma pandan, berasa manis, teksturnya bisa pelangi, atau campuran coklat dan putih. Semua orang menyukai jajanan manis ini. Biasanya di hiidangkan pagi hari atau menjelang sore, cocok sebagai pendamping minum kopi atau teh hangat.
Bernama kue lapis, jajanan ini dikenal sebagai jajanan tradisional khas Betawi. Di Betawi kue lapis ini dikenal dengan nama kue pepe, memiliki beberapa warna yang berbeda-beda dari tiap lapisan.
Baca Juga: Mie Bangka 25, Kuliner Mi Nikmat di Solo dengan Cita Rasa Gurih Asam Manis
Tiap daerah memiliki nama berbeda-beda, jajanan ini mudah untuk dibuat. Motif yang sangat sering kita jumpai di pasar tradisional, warna pelangi dan warna perpaduan coklat dan putih.
Karena mudah lengket, sehingga kue lapis ini dibungkus dengan plastik agar antara jajanan satu dengan yang lain tidak saling menempel.
Berikut cara pembuatan kue lapis yang dilansir KaranganyarNews.com dari resep Angela Hapsari, ahli makanan tradisional dan jajanan pasar.
Baca Juga: Endeuz, Rekomendasi 3 Kuliner Soto Daging Sapi di Umbulharjo, Yogyakarta
Bahan-bahan:
300 gr tepung kanji (menggunakan tepung sagu alini)
150 gr tepung terigu
400 gr gula pasir
1200 cc santan dari 2 butir kelapa
1 sdm peres garam
30 gr coklat bubuk
Baca Juga: Kedai Mie Sentosa, Nikmatnya Mi Gaya Chinese Bercita Rasa Gurih Pedas
Cara Membuat:
- Campur tepung sagu, tepung terigu, garam dan gula. Kemudian langkah selanjutnya aduk dengan rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga merata, jika perlu disaring agar memperoleh adonan yang licin dan halus.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan dengan coklat bubuk.
Caranya : ambil sedikit adonan lalu campur dengan coklat bubuk, aduk hingga benar-benar rata dan licin, lalu campur lg dengan sisa adonan. - Siapkan loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi plastik tebal. Kemudian masukkan ke dalam kukusan dan panaskan hingga beberapa saat.
- Setelah loyang dirasa cukup panas, langkah yang di lakukan selanjutnya adalah tuang adonan selapis demi lapis bergantian warna. Kukus setiap lapisannya masing-masing 5 menit hinggai adonan habis. Lapisan terakhir kukus hingga 25 menit hingga matang.
- Untuk memotongnya tunggu kue lapis benar-benar dingin dengan pisau yg dilapisi plastik supaya rapi dan halus.
Baca Juga: Pisang Goreng Krispi Pengantar Ngopi atau Ngeteh, Krezz Kriuknya Bikin Nagih
Nah, cukup mudah bukan. Jajanan lapis yang sudah dipotong-potong ini, bisa langsung disajikan atau dilapisi terlebih dahulu dengan plastik sebelum dinikmati. Minum kopi atau seduh teh hangat, sangat pas dengan sajian makanan tradisional ini. ***