Network
KARANGANYARNEWS - Nah ini dia resep Soto Sokaraja yang dapat Anda praktikka secara langsung, baik untuk menu makanan harian keluarga di rumah, maupun menu andalan di rumah makan yang baru saja Anda buka. Silakan simak resep soto khas kuliner Banyumas ini supaya dapat menghasilkan cita rasa yang menggugah selera makan.
Seperti resep makanan pada umumnya, kami melengkapi artikel resep Soto Sokaraja ini disertai dengan pengetahuan mendasar tentang makanan yang akan dijelaskan resep dan cara membuatnya. Seperti saat kami menyajikan artikel resep nasi goreng, tumis, sop, ayam, ati ampela, daging sapi dan kambing.
Adapun resep Soto Sokaraja ini kami sajikan lengkap secara berturut-turut, mengingat ada banyak jenis soto di Tanah Air. Ada yang menyebutnya soto, sroto, sauto, tauto, atau cotto.
Baca Juga: Resep Soto Lamongan yang Mudah, Enak dan Lezatnya Bikin Melayang layang
Soto dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Masakan ini sering dijadikan menu sarapan dan santap malam. Soto juga dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang secara penyajiannya hampir sama dengan sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Hanya, keduanya memiliki perbedaan di bumbu dasarnya. Ada bumbu dasar soto yang tidak digunakan untuk membuat sop, demikian pula sebaliknya.
Maka, tidaklah mengherankan jika penikmat kuliner Nusantara dapat langsung membedakan keduanya melalui aromanya.
Daging yang paling sering digunakan untuk membuat soto adalah daging sapi dan daging ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi, daging kuda atau daging kambing.
Beda daerah, beda penyajiannya. Begitulah ciri-ciri soto. Ada yang dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun.
Bahkan untuk menambah cita rasa dan kelezatan, biasanya disertai dengan berbagai macam pelengkap, misalnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Santan, Gurih dan Segarnya Bikin Bergoyang
Selain itu ada juga yang menambahkan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, berbagai macam gorengan seperti tempe, tahu, bakwan, bawang goreng, seledri, tauco, dan koya.
Adapun jenis soto dapat juga dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Sebut saja Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makassar, dan Coto Kuda Jeneponto.
Tak hanya asal daerah, jenis-jenis soto juga bisa dilihat dari isi dari soto itu sendiri, seperti soto ayam, Soto babat, atau Soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel.
Nah, ini dia resep soto sokaraja selengkapnya yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya :
Bahan
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur)
- 750 ml air
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 sdm gula pasir
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 sdm kecap manis
- Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Minyak (secukupnya untuk menumis)
- 1 lembar daun jeruk
Bumbu
- 11 siung bawang merah (haluskan)
- 6 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe (haluskan)
- 4 butir kemiri (sangrai, haluskan)
- 4 cm kunyit (haluskan)
Bahan Sambal
- 150 gram kacang tanah (goreng, haluskan)
- 9 cabai rawit (haluskan)
- 1 sdm gula merah (sisir halus)
- 1/4 sdm gula pasir
- 2 sdt air asam jawa
- 3 siung bawang merah (haluskan)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- Garam (secukupnya)
Begini cara membuat Soto Sokaraja
- Rebus daging sapi hingga setengah matang. Setelah itu, potong kotak dan tiriskan. Tambahkan air hingga 1800 ml lalu masak kembali daging sapi.
- Selagi menunggu daging sapi benar-benar matang, panaskan minyak dan tumis bumbu halus yang telah disiapkan. Tambahkan lengkuas, daun jeruk dan batang serai.
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula, kecap manis dan kaldu sapi bubuk. Masak daging hingga sampai matang dan siap untuk disajikan.
- Agar penyajiannya lebih nikmat, sajikan bersama sambal dan pelengkap berupa taoge pendek, mie soun yang telah diseduh, daun bawang, daun seledri, kedelai goreng, bawang goreng dan kerupuk mie.***
