Network
KARANGANYARNEWS - Menu Idul Adha, resep gulai jeroan kambing khas Solo. Resep ini silakan Anda praktikkan saja untuk belajar supaya lebih luwes dan maksimal rasanya saat mengolah daging kurban di momen Idul Adha yang istimewa.
Ada banyak resep olahan daging kambing kurban Idul Adha yang kami hadirkan, dan gulai jeroan kambing ini merupakan salah satunya, sekaligus melengkapi artikel tentang resep untuk Idul Adha dengan berbagai variasi rasa, bumbu hingga ciri khasnya di suatu daerah.
Maka tidak ada salahnya jika Anda mencobanya satu persatu meskipun tidak secara bersamaan. Dengan menyimak secara seksama resep gulai jeroan kambing yang kami sajikan, bukan tidak mungkin akan menginspirasi Anda untuk bertarung atau bersaing di dunia kuliner persatean yang semakin banyak tantangannya.
Baca Juga: Menu Idul Adha, Resep Tengkleng Kambing Khas Solo Mudah dan Mantap
Artinya, Idul Adha kali ini dapat menjadi modal pengetahuan dan penyemangat utama Anda untuk mengawali bisnis kuliner dengan menu andalan gulai jeroan kambing khas Solo.
Nah, ini dia resep gulai jeroan kambing berbahan daging kurban untuk acara Idul Adha di tengah keluarga Anda yang berbahagia :
BAHAN
Segala macam jeroan kambing jadikan satu, boleh usus, iso, babat, paru, limpa, dan hati. 1 kilogram saja
BAHAN ANTI PRENGUS
Jeruk nipis sucukupnya
Daun jeruk 10 lembar
Margarin
Daun salam
Lengkuas
Serai
Daun sala.
Kapulaga
Kayu manis
Lengkuas
Santan secukupnya
Garam
Gula pasir
Lada bubuk
CARA MEMBUAT
1. Cuci bersih jeroan kambing, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Cuci lagi sampai bersih.
3. Rebus jeroan kambing
4. Tambahkan daun jeruk, dan rebus sampai lunak. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong jeroan.
5. Panaskan margarin di atas wajan atau teflon besar anti lengket, tumis bumbu halus sampai harum
6. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, kayu manis, dan kapulaga. Aduk sampai agak layu.
7. Masukkan jeroan. Aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
8. Tuangkan santan. Aduk sesekali sampai mendidih.
9. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk dan masak sampai benar-benar matang.
11. Koreksi rasa
12. Angkat, dan sajikan dengan bawang goreng tabur.
13. Gulai jeroan kambing khas Solo siap disantap ditemani. Nasi putih dan kerupuk udang.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kari Kambing, Mudah Tapi Nikmatnya Bikin Terus-terusan Nambah
Demikian resep gulai jeroan kambing khas Solo untuk Idul Adha yang kami kutip dari berbagai sumber. Silakan disimak, dihafalkan, dikopi, dicetak kemudian Anda jadikan kliping resep aneka kambing yang lengkap dan hasilnya pun mantab.
Sekadar informasi tambahan, kambing mengandung kalori, protein, lemak, kalium, vitamin B12, zat besi, magnesium, selenium, omega-3, asam amino, zat besi, kalium. Semuanya itu barmanfaat untuk kesehatan tubuh.
Namun, daging kambing merupakan sumber lemak jenuh yang akan meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh jika dikonsumsi terlalu banyak. Ada setidaknya 75 miligram kolesterol untuk setiap 100 gram daging kambing matang.
Baca Juga: Resep Kambing Cabe Ijo, Lezat dan Pedasnya Bikin Lidah Begoyang Woyo-woyo
Maka supaya tidak berbahaya bagi kesehatan, direkomendasikan tidak menyantapnya lebih dari 2 porsi setiap minggunya. Ini juga berlaku bagi daging merah. Jangan lupa memilih daging yang fresh atau segar dan tetap dicuci sampai bersih sebelum memasaknya. ***
